Home » Cognac Informatie, Featured

Hoe lang is cognac houdbaar?

21 May 2009 9 Comments

cognacemptyIn de periode van lagering in eikenhouten fust, dat jaren kan duren, is er sprake van positieve veroudering.
Zodra de cognac in de fles zit, is deze veroudering gestopt. Gedistilleerde drank is een ‘dood’ product en in principe onbeperkt houdbaar, zolang hij maar ongeopend is.

Als de fles al open is geweest en een deel van de inhoud eruit is uitgeschonken, zal een deel van de vluchtige componenten die zijn gevormd tijdens distillatie en lagering, verdampen en in de lege ruimte van de fles komen. Daardoor gaan de fijne nuances van de cognac verloren. Naarmate er minder drank in de fles zit en er meer lege ruimte ontstaat, wordt de verhouding lucht/drank ongunstiger. Het verdampen van de vluchtige verbindingen betekent dat de drank vlakker en flauwer gaat smaken.

Er bestaat geen officiële verstrijkdatum voor de houdbaarheid van een geopende fles cognac, als richtlijn kunt u aanhouden dat een halfvolle fles cognac ongeveer 3 jaar houdbaar blijft. Daarna is de cognac absoluut nog wel te drinken maar zal deze van wat mindere kwaliteit zijn, gebruik deze dan voor bijvoorbeeld het koken.

Wat het belangrijkste gegeven is bij het bewaren van cognac, is dat een fles cognac altijd rechtop moet staan. In tegenstelling tot wijn, is het op zijn kant bewaren niet goed voor de kurk, waardoor deze verpulverd. Hierdoor komt er weer gemakkelijk lucht bij de cognac. Tevens gaat de fles hierdoor lekken.

Dus voorkom problemen en bewaar de fles rechtop!

Interessante artikelen:

9 Comments »

  • Ben Hölzken said:

    Geachte meneer,mevrouw

    Naarmate er minder drank in de fles zit en er meer lege ruimte ontstaat, wordt de verhouding lucht/drank ongunstiger. Het verdampen van de vluchtige verbindingen betekent dat de drank vlakker en flauwer gaat smaken.

    Zou met hier niet zoals men bij wijn doet een vacu vin op de fles kunnen plaatsen om bovenstaand probleem te voorkomen?

    De Vacuüm Wine Saver bestaat uit een vacuümpompje met bijbehorende afsluitdoppen, waarmee aangebroken flessen wijn langer bewaard kunnen blijven.

    Waarom doen veel Fransen een paar druppeltjes water bij hun cognac?

    # 23 June 2009 at 1:42 am
  • Wouter (author) said:

    Beste Ben,

    Een fles cognac vacuum zuigen is het slechtste wat je kunt doen!

    Allereerst trek je als ware de vluchtige stoffen uit de fles cognac bij het vacumeren. Daarnaast krijgt de cognac een enorme opdonder wanneer deze weer belucht wordt.

    Ik raad u aan om dit nooit te doen! Daarnaast is een fles cognac daarmate lang houdbaar na opening, dat je de moeite beter kunt besparen.

    Wat betreft de druppeltjes water, het klopt dat sommige fransen enkele druppels water in een glas doen (op de manier zoals het bij Whisky ook gebeurd) dit doen ze vaak om goedkope VS cognacs zachter te maken.

    Ik ben er persoonlijk niet zo’n voorstander van aangezien een cognac er vaak slapper van wordt en daardoor zijn rijke bouquet verliest.

    # 23 June 2009 at 3:19 pm
  • Cognac in de horeca - Cognac Review.nl said:

    [...] Schenk/verkoop nooit het laatste restje uit de fles, dit laatste restje heeft in contact gestaan met een te grote hoeveelheid zuurstof, waardoor veel kenmerkende geuren en smaken vervlogen zijn. [...]

    # 8 November 2009 at 3:21 pm
  • Ruud Adriaans said:

    beste,

    ik heb een fles Remy Martin fine champagne cognac vsop al 20 jaar rechtop staan, ongeopend.

    Deze kan ik dus een keertje openen?

    Geldt hetzelfde voor Champagne van 20 jaar oud? Bollinger special cuvee brut? zit in doos

    alvast bedankt voor de reactie,
    Groet, Ruud

    # 26 December 2010 at 4:36 pm
  • Wouter (author) said:

    Beste Ruud,

    De Remy Martin zal absoluut nog drinkbaar zijn! Deze kun je dan ook zonder problemen openen…

    De Champagne is een ander verhaal… Ben bang dat die niet meer zo zal smaken als de bedoeling was… Maar hierbij is er de factor Bollinger dat staat voor kwaliteit, dus wie weet… Probeer hem eens voor door gein komend nieuwjaar!

    Zie ook: http://www.wijnreview.nl/2009/12/hoe-lang-kun-je-champagne-bewaren/

    # 26 December 2010 at 11:02 pm
  • yves said:

    Beste,

    Ik heb thuis een fles cognac staan (exshaw tres rare grande champagne). Deze is van het jaar 1988.

    Ook speciaal aan deze fles is dat hij 1,5L is ipv 0,75.

    Hoe kan ik te weten komen wat dit van waarde heeft?

    Alvast bedankt !

    # 21 May 2011 at 5:05 pm
  • Marcel Looijaard said:

    Ik heb in de kast een fles
    petite Champagne van de famille Vallein Tercinier (48%) Domaine des Forges, Chermignac.
    Mij in noord Frankrijk verkocht als een uitzonderlijke cognag (Tussen VSOP en XO in.
    Durf hem nog niet open te maken, houdt me voorlopig maar bij de Luze XO.
    Kent iemand deze cognac?

    # 24 May 2011 at 10:04 am
  • Karmen F. said:

    Hallo,

    Ik heb hier een fles courvoisier staan. Er staat niet VSOP op vermeld. Deze fles cognac dateert van 1983. Hoeveel waarde heeft deze fles? Stijgt deze met de jaren?

    Vriendelijke groeten, Karmen F.

    # 20 June 2011 at 7:02 pm
  • Karmen F. said:

    Het is me net opgevallen dat onder de naam “***” staat. Dus het is eigelijk courvoisier VS.

    Vriendelijke groeten, Karmen F.

    # 20 June 2011 at 7:22 pm

Reageer op dit artikel!

Feedback Form