Home » Cognac Reviews, Featured, Overige

Francois Peyrot – Poire Williams

6 Comments

Francois Peyrot maakt naast heerlijke Cognacs, ook likeuren met Grande Champagne Cognac als basis. Zo maakt Peyrot een likeur op basis van peren en een likeur op basis van sinaasappels. In dit artikel ga ik in op de likeur op basis van peren, de Poire Williams.

Deze likeur wordt gemaakt met 100% Poire Williams peren. Williamsperen zijn een zeer fruitige, gele peer-soort die pas sinds een jaar of veertig gedistilleerd wordt. Men begon ermee in Zwitserland, waar de peer Williamine wordt genoemd. In Frankrijk is Poire Williams de meest verkochte fruitbrandewijn.

Poire Williams kan gemaakt worden van gedestilleerde perensap, of door de sap van de peren te concentreren en vervolgens bij een ander destillaat te voegen.

Dit laatste doet Peyrot, op de volgende manier:

Op het landgoed van Francois Peyrot wordt van de peren een jus gemaakt.
Deze jus wordt geconcentreerd ten einde een dikkere samenstelling te krijgen namelijk de: “ le coeur de jus “.
Men laat nu “ le coeur de jus “ weken in cognac, toegevoegd met suikersiroop, zoutloos water en een miniscule hoeveelheid natuurlijk karamelsuiker.
De duur van het weken bedraagt minimaal 4 weken.
Om één fles van 0,70 cl Poire Williams liqueur de cognac te maken, heeft men 14 kg Williams peren nodig.
uiteindelijk zijn de ingredienten: 43% Cognac, 20% Poire Williams Extract en de rest karamelsuiker en water.

Consumptie van de Poire Williams likeur kan op de volgende methodes:

  • Naturel of gekoeld.
  • Met ijsblokjes.
  • Als champagne cocktail : 1/3 Poire en 2/3 Champagne.
  • Flamberen met ijs.
  • Flamberen met gamba`s.
  • Dressing op taart of gebak.
  • Combineren met fruit salade.
  • Verwerken in diverse sausen.

De proefnotities van de Francois Peyrot – Poire Williams zijn:

De smaak van de Poire Williams vind ik persoonlijk erg knap, wat een ontzettende peren geur zit eraan! Had deze drank nog nooit geproefd en het is me niet tegen gevallen. Je drinkt deze frisse drank zeer makkelijk weg, misschien wel iets te makkelijk, want het blijft 30% alcohol…. Mijn vriendin vond het zonder ijs iets te sterk.

De geur: sterke geur van peren, cognac, vanille, kaneel en zoetigheid.
De smaak: best sterke drank (los je op met klontje ijs!), verder een smaak van peren, cognac en vanille.
De na-smaak: de smaak van peren blijft zeer lang in je mond hangen. Beetje gelijk aan de smaak van een Festina peren ijsje…

Voor meer informatie over François Peyrot kunt u kijken op de website van de Nederlandse importeur: Drenth International.

Peyrot heeft onder andere de onderstaande prijs gewonnen met deze heerlijke drank!

VN:F [1.9.22_1171]
Wat vind u van deze Cognac?
Rating: 5.0/10 (1 vote cast)
Tags bij deze post: , , ,

6 Comments »

  • Jeroen Maas said:

    Is dit ook niet de drank waar vaak hele peren in een fles te zien zijn? Ze doen een fles om de peer heen als die nog klein is, en deze peer groeit vervolgens in de fles verder. Vervolgens wordt de drank eroverheen gegoten….

  • Wouter (author) said:

    Klopt helemaal Jeroen! Zie ook de onderstaande foto’s!
    null

    null

  • Ger Drenth said:

    Beste Wouter en Jeroen,
    De likeur Poire Williams, beschreven in het bovenstaand artikel is geen drank, al of niet met de peer in de fles, de Eau de Vie , met minimaal alcoholgehalte 40% ,
    maar een perenlikeur op cognac basis ,alc. 30 % ,benoemd als
    ” Francois Peyrot Poire Williams au Cognac Liqueur à la Grande Champagne ” winnaar van de Gouden Medaille ” La médaille d`Or 2009
    op het Concours Mondial Bruxelles gehouden te Valencia.
    Persoonlijk vind ik de Poire Williams likeur gekoeld het lekkerst als aperitief of dessert drankje.
    Bij de slijter zal een fles van 0,7 ltr , waarvoor 14 kg. Williams peren gebruikt is ,rondom 25 euro kosten.

  • Moullon Grande Champagne Brute Cognac - Cognac Review.nl said:

    […] ook bij deze cognac, want de geuren zijn vol en fruitig dat veel weg heeft van een festini peren ijsje. Lekker als je ervan houdt, maar voor velen iets te onnatuurlijk bij een […]

  • John said:

    superbe contrepoison a la piolrfe9ration cancereuse d une ide9e ree7ue selon la quelle la force est la seule protection efficace face aux menaces .Preuve est faite que le respect du droit ce n est pas un signe de faiblesse et un danger pour la se9curite9, mais un acte de justice et le seul terreau de la se9curite9.

  • http://www.heliplanex.com/ said:

    diyor ki:Çok teÅŸekkür ederim. Çok mutlu ettiniz beni.EÄŸer uzun süre kalmayacak ve dediÄŸiniz gibi günde sadece 2 kez binecekseniz, günlük kart da alabilirsiniz. Ama sık sık Londra’ya giderim diyorsanız (yılda 2-3 kere) Oyster Card alın. adresinden beni ekleyebilir ya da mesaj atabilirsiniz.

Reageer op dit artikel!

Feedback Form