Home » Cognac Reviews, Featured, Headline

Audry Memorial – Fine Champagne

3 Comments

Audry blijft mij keer op keer verbazen met zijn heerlijke Cognacs, nu weer met de Audry Memorial.
Deze Fine Champagne Cognac, met zo’n 65% Grande Champagne Cognac en een alcoholpercentage van 42%, is wellicht wel één van de mooiste Cognacs die ik ken.

Voor geruime tijd was deze Cognac niet in Nederland te koop, gelukkig heeft mijn oproep ervoor gezorgd dat CognacNet.eu deze Cognac nu verkoopt.

De prijs van deze Cognac is zo’n 130 euro, stevig aan de prijs, maar daar heb je wel een schitterende Cognac voor. Qua prijs-kwaliteit schaal ik deze cognac met een 8,5 hetzelfde in als de eerder beschreven Audry XO. Deze XO is echter wel een stuk goedkoper, namelijk zo’n 70 euro. Het verschil tussen deze twee zit dan ook voornamelijk in de extra complexiteit en het krachtiger aroma van de Memorial.

Wat ik fijn vind om te weten is hoe oud een Cognac precies is, veel makers publiceren de verhoudingen van een bepaalde Cognac niet. Audry heeft dit wel bij deze Memorial gedaan, evenals bij de eerder beschreven Exception, waarvoor mijn complimenten!

Grande Champagne

38% between 23 and 30 years
20% between 35 and 40 years
5% between 45 and 50 years
2% more than 60 years

Petite Champagne

33% between 25 and 30 years
2% more than 50 years

Memorial Fine Champagne 42%
In 1984 “Le Mémorial”, the first great blend since re-opening has been released. The success of this superb Cognac was overwhelming.

This benchmark Cognac is 65% Grande Champagne with the rest Petite Champagne, giving it tremendous structure, power and complexity. Rich and deep, this Cognac is composed of very old stocks, some dating back more than 60 years, which have naturally diminished in alcoholic power. The extraordinary balance of the long, persistent finish is largely due to the slow oxidation of tannins that occurs over long periods of time, a hallmark of the greatest Cognacs.

This is in no way a ‘light” Cognac, like the kind so many producers have rushed to produce. Rather, this is an “old-fashioned” sort of Cognac: deep, full, and worthy of calm, serene enjoyment. Its long, lingering aftertaste seems especially well-balanced because the hint of spicy bitterness from the oak has been tempered over the years due to the slow oxidation of tannin. This oxidation is one of the mysteries (or should we say “miracles”) of an alchemy that takes into account time, Cognac spirit, oak and the dark, silent cellars where the world’s greatest brandies are aged.

Blending is done three years before bottling, in a 50 hectoliter wooden vat. When the blend is ready, and fully corresponds to what we are looking for, about a quarter volume of a previous “Mémorial” blend is added. This is what is called pied de coupe in French. The aging process finishes off in small 350 liter barrels that have been carefully selected from among ones that have previously contained the oldest Cognac. This final three year period makes it possible for all of Memorial’s qualities to mesh and become focused, well balanced and reach a classical pitch. This final step is unusual these days, and costly, but it is what distinguishes this superlative Cognac.

Le Mémorial is served, along with other Audry rarities, by many of Europe’s most highly esteemed chefs; masters such as Joël Robuchon, Alain Ducasse & Troisgros.
“Memorial is the very quintessence of its noble origins and has its own strong personality.”

Uit het bovenstaande artikel wordt duidelijk dat Audry deze Memorial met veel geduld en liefde maakt, precies zoals wij het graag zien!

De proefnotities van de Audry Memorial – Fine Champagne zijn:

De kleur: schitterend van kleur, rood-bruin goud.
De geur: vol en warm van geur, zeer kruidig, eikenhout,  leder, lichte velpon geur, appel en ook hier hinten van rum.
De smaak: zeer mooi en vol van smaak, met eikenhout, leer, appel, oude rum en honing. Ook bij de smaak zeer kruidig.
De na-smaak: mooi rond en zeer lang! Hout blijft duidelijk te proeven in de na-smaak.
De herkomst: zo’n 65% Grande Champagne en 35% Petite Champagne.
De leeftijd: de jongste blend is 23 jaar, de oudste is ongeveer 60 jaar.
De prijs: voor €129,- te krijgen bij www.cognacnet.eu.
De prijs/kwaliteit verhouding: een 8,5!

P.s. je kunt discussiëren over deze Cognac onder dit artikel, of op het Cognac-Forum.

VN:F [1.9.22_1171]
Wat vind u van deze Cognac?
Rating: 9.5/10 (4 votes cast)
Tags bij deze post: , , , , ,

3 Comments »

  • Eef said:

    Zo al weer een mooie recensie van Audry cognac, daar zal Bernard Boisson blij mee zijn.
    We hebben vorige week met hem zitten praten over het toegangkelijker maken van zijn producten. Dit kan er voor zorgen dat meer mensen hiervan kunnen genieten zonder gelijk een fortuin kwijt te zijn

  • Wouter (author) said:

    Bedankt!

    Ben benieuwd wat er gaat gebeuren om Audry toegankelijker te maken…

    Groeten,

    Wouter

  • Ton said:

    Je smaaknotities zijn weer voortreffelijk, ik kan me daar volledig in vinden.
    Geef je eigenlijk wel eens een 10?
    Wat mij betreft komt deze wel in de buurt namelijk.
    Ik las laatst over een cognac die 2.000.000 dollar per fles kost, de Henry IV van Dudognon. Die krijgt dan zeker een erg laag cijfer? :)

Reageer op dit artikel!

Feedback Form