Kort geleden kreeg ik de volgende vraag van een bezoeker:

Ik ben benieuwd naar biologische cognac.
Bestaat het uberhaupt? Als Cognac lang rijpt, en de restricties waren vroeger
niet zo nauw, hoeveel pesticide / insecticide zal er achterblijven in de drank?
Zeker daar er vroeger nog DDT werd gebruikt. Weet jij misschien waar ik er meer info over zou kunnen vinden?

In dit artikel laat ik u mijn antwoord zien!

Biologische cognac bestaat absoluut, alleen is het niet zo makkelijk te krijgen. Het gebeurt vaak bij kleine boeren die daar een subsidie voor krijgen vanuit de EU.

Er zijn bij mijn weten 2 cognac merken in Nederland te krijgen die Biologisch zijn, namelijk:

• A.de.Fussigny – Pure organic/Biologic (te krijgen bij de Dirck III voor iets meer dan 30 euro)
• Chateau de Beaulon – alle soorten, te bestellen via de website. Zie ook: link

Pesticiden worden door de bovenstaande merken met mate (lees: vrijwel niet) gebruikt, bij de overige cognacs zal de hoeveelheid pesticiden redelijk gelijk zijn aan wijn.

Wat betreft de DDT kan ik helaas weinig informatie vinden. Het klopt inderdaad dat er vroeger veel gebruik is gemaakt van DDT en er zullen absoluut sporen van DDT in oudere cognacs te vinden zijn. Toch zal het bij cognac redelijk meevallen aangezien DDT pas verdampt bij 280 graden, dit is een stuk hoger dan de alcohol die verdampt bij 78 graden. De alcohol wordt dus afgevangen en de DDT blijft in het residu achter.

Relevante Artikelen:

• Léopold Gourmel – Bio Cognac
• Cognac tip volgens Nicolaas Klei….
• A. de Fussigny Pure Organic